Le Brut Sélection se présente dans une robe or, couronnée d’un fin cordon de bulles très fines. Le premier nez est bien aromatique, très ouvert sur des parfums généreux et juteux de poire et d’abricot. L’attaque en bouche est ronde et confortable, puis le vin prend de l’ampleur.
Un Champagne d’assemblage exemplaire, abouti, avec une belle vinosité tout en restant léger. Il profite pleinement de l’apport des vins de réserve et du temps passé en cave. Belle complexité entre les arômes de jeunesse et ceux nés du vieillissement en cave.
85 % Pinot Meunier, 15 % Pinot Noir
Suggestions de dégustation :
La générosité et la complexité aromatique de cette cuvée sont des points forts pour les accords gastronomiques.