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NOS RACINES

L’histoire du Champagne CH. de L’AUCHE est celle de la Maison des Vignerons de Germigny, Janvry, Rosnay, fondée à Janvry en 1961.

L’aventure commence quand 7 vignerons indépendants décident d’unir leurs forces et leurs moyens pour acquérir un pressoir commun, un Dollat toujours en activité aujourd’hui.

Rapidement, des vignerons partageant les mêmes valeurs et la même passion que les pères fondateurs rejoignent le petit groupe. Ensemble, ils ont l’audace de créer une gamme de Champagnes Blanc de Noirs issus de leur vignoble majoritairement planté en Pinot Meunier.

Installés à Janvry, à 15 km à l’Ouest de Reims sur le lieu-dit de « l’Auche », c’est tout naturellement qu’ils choisissent ce nom pour leur Champagne.

Aujourd’hui, fort d’un approvisionnement de 110 hectares répartis sur 40 crus, dont une partie classés Premier Cru, le Champagne CH. de L’AUCHE s’appuie sur le travail passionné de 60 vignerons qui, jour après jour soignent leurs vignes afin d’atteindre la qualité optimale pour l’élaboration de grands Champagnes.

NOS VALEURS

Des vignerons porteurs des valeurs des pères fondateurs qui soignent leurs vignes en appliquant des méthodes réfléchies et raisonnées pour offrir le plus beau raisin.

Une viticulture durable dans le respect de la vigne, des sols et de l’environnement.

Des assemblages judicieux afin de révéler toutes les richesses et l’extraordinaire personnalité du Pinot Meunier.

Des temps de vieillissement au-delà des exigences de l’Appellation pour offrir des Champagnes parfaitement aboutis.

La passion des Pinots et leur mise en valeur à travers une gamme de Champagne ciselée et extrêmement bien pensée.

L’expertise de notre Chef de Caves qui sublime les raisins en pratiquant une vinification respectueuse de la tradition champenoise tout en étant à l’écoute des vins.

Le respect des hommes, de la vigne et des raisins comme fondamentaux.

L’envie et la volonté de travailler ensemble pour faire connaître et valoriser notre terroir et notre Pinot Meunier.

NOTRE SAVOIR-FAIRE

L’expertise de notre Chef de Caves repose également sur sa relation étroite avec nos vignerons. Ensemble, ils organisent la vendange et notamment le parcours de la cueillette de nos crus en fonction de la maturation des raisins.

Grace à leur sélection précise couplée à une vinification parcellaire, notre Chef de Caves dispose d’une palette de vins tranquilles reflétant parfaitement la richesse de notre terroir.

Il prépare ensuite les assemblages avec à sa disposition des vins de réserve de plusieurs années antérieures qu’il a précieusement conservé afin de compléter les vins de l’année et ainsi garantir le style du Champagne CH. de L’AUCHE.

A l’écoute des vins, nous laissons le temps à nos Champagnes d’atteindre leur pleine maturité à l’abri dans nos caves en leur accordant un temps de vieillissement qui dépasse les exigences de l’Appellation pour offrir des cuvées parfaitement abouties, équilibrées et généreuses.